กวาเดอลูปเป็นหน่วยงานในต่างประเทศของฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ในทะเลแคริบเบียนตะวันออกระหว่างแอนติกาและโดมินิกา กวาเดอลูปประกอบด้วยเกาะห้าเกาะ โดยที่กรองด์แตร์เรและบาสแตร์เป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุด หลังจากการเลิกทาสในปี พ.ศ. 2391 แรงงานผูกมัดจากอินเดียใต้ถูกนำตัวไปที่หมู่เกาะเพื่อหาแรงงานราคาถูก ทำให้เกิดวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาที่ผสมผสานอิทธิพลของแอฟริกา

ฝรั่งเศส ชนพื้นเมืองและอินเดีย การเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและส่วนประกอบที่หลากหลายของโบกิตสะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานทางวัฒนธรรมนี้อย่างลงตัว ส่งผลให้ได้จานที่อุดมสมบูรณ์และมีรสชาติที่ผสมผสานเข้ากับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์ ประวัติของโบกิตย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ในช่วงเวลาของการเลิกทาสในกวาเดอลูป โดยทั่วไปแล้วแป้งทอดแบบธรรมดาจะเรียกว่า johnnycakes ทั่วทั้งทะเลแคริบเบียน ซึ่งเป็นที่ที่ชาวแอฟริกันที่ตกเป็นทาสใช้วิธีการปรุงเค้กข้าวโพดบนหินร้อน แป้งทอดเรียกว่า dankit ในกวาเดอลูป และบรรจุด้วยเนื้อสัตว์ ชีส หรือผักใดๆ ก็ตามที่อยู่ในมือ ซึ่งได้รับการพัฒนาให้เป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับคนงานที่ยากจนซึ่งต้องการจานราคาถูกและใส่ได้เต็มจานเพื่อรักษาไว้ในระหว่างวันทำงานอันยาวนาน